Hải sản đông lạnh là các loại hải sản (như tôm, cá, mực, bạch tuộc, sò, cua…) được sơ chế và bảo quản bằng cách cấp đông ở nhiệt độ thấp (thường từ -18°C trở xuống) ngay sau khi đánh bắt hoặc chế biến, nhằm giữ được độ tươi ngon và an toàn thực phẩm trong thời gian dài. Đại Cát Tường Seafood là đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối hải sản nhập khẩu và trong nước với nhiều loại sản phẩm đa dạng phù hợp đa dạng nhu cầu của khách hàng.

Cấp đông hải sản là gì?

Cấp đông là phương pháp phổ biến được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm như thực phẩm, rau củ, thịt, hải sản… Phương pháp này thực hiện hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống đến nhiệt độ đông lạnh trong thời gian ngắn, sau đó mới đưa vào kho lạnh để bảo quản.

Cấp đông làm cho thực phẩm vào tình trạng đông lạnh trong khoảng thời gian ngắn hơn so với việc sử dụng kho lạnh thông thường nên vẫn giữ được chất lượng sản phẩm ở mức tốt nhất.

Quy trình cấp đông thực phẩm hải sản

Đầu tiên, hải sản sau khi đánh bắt phải được đưa ngay vào bờ để được xử lý làm sạch. Bắt buộc phải bỏ đi những con hải sản không tươi, chỉ chọn những con hải sản còn tươi nhất để cấp đông, nếu không sẽ làm ảnh hưởng đến toàn bộ kho đông. 

Sau khi làm sạch xong, hải sản sẽ được ướp gia vị (nếu có) sau đó chia khay, đóng túi và hút chân không thật kỹ.

Cuối cùng, hải sản sẽ được cho vào kho đông chuyên dụng với nhiệt độ cực thấp (-18 đến -20 độ C). Trong khoảng thời gian cực rất ngắn (1-4 tiếng tuỳ loại), hải sản sẽ đông cứng, không bị mất nước và chất dinh dưỡng có trong hải sản.

Ưu điểm của hải sản đông lạnh

Với những sản phẩm đặc thù thì việc đông lạnh gần như là bắt buộc. Với công nghệ đông lạnh hiện đại như ngày nay thì không có chênh lệch quá nhiều giữa hải sản đông lạnh và tươi sống

Ưu điểm của hải sản đông lạnh

Ưu điểm hải sản đông lạnh

An toàn và vệ sinh

An toàn thực phẩm từ việc cấp đông từ tàu:

• Hải sản đông lạnh được cấp đông ngay từ tàu sau khi đánh bắt.
• Quá trình cấp đông nhanh chóng giữ nguyên chất lượng và dinh dưỡng của hải sản.

Hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm:

• Việc cấp đông từ thuyền giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn và nấm mọc trong quá trình vận chuyển.
• Khả năng kiểm soát nhiệt độ trong quá trình cấp đông giảm nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Giá cả hợp lý

So sánh giá cả với hải sản tươi sống:

• Hải sản đông lạnh thường có giá cả ổn định hơn so với hải sản tươi sống.
• So sánh chi phí của hải sản đông lạnh và hải sản tươi sống giúp người tiêu dùng có quyết định thông tin.

Sự tiện lợi đối với những khu vực không giáp biển:

• Những khu vực không có nguồn cung cấp hải sản tươi sống sẽ có lựa chọn hải sản đông lạnh phù hợp.
• Giảm chi phí vận chuyển và bảo quản so với việc mang hải sản tươi sống từ xa.

Thuận tiện và linh hoạt

Tiết kiệm thời gian chế biến:

• Hải sản đông lạnh có sẵn để chế biến ngay sau khi giã đông.
• Giảm thời gian chuẩn bị và chế biến so với hải sản tươi sống cần xử lý kỹ lưỡng.

Bảo quản lâu dài trong tủ đông:

• Khả năng bảo quản lâu dài của hải sản đông lạnh giúp gia đình dễ dàng lựa chọn và chế biến theo nhu cầu.
• Tủ đông là giải pháp hiệu quả để lưu trữ hải sản mà không làm giảm chất lượng.

Thông qua những ưu điểm trên, hải sản đông lạnh không chỉ mang lại sự an toàn và tiện lợi mà còn là lựa chọn kinh tế và linh hoạt cho bữa ăn gia đình.

Hải sản cấp đông lạnh tại Đại Cát Tường Seafood

Thị trường hải sản đông lạnh vô cùng đa dạng và phong phú. Sử dụng hải sản đông lạnh không còn là xa lạ với người tiêu dùng như trước kia, mặt khác hải sản đông còn có rất nhiều ưu điểm vượt trội.

Để đảm bảo nguồn cung cấp phong phú cho thị trường,  Đại Cát Tường Seafood luôn sẵn sàng với các loại hải sản đông lạnh như:

 

• Tôm đông lạnh: tôm sú, tôm hùm, tôm tít, tôm sáp, tôm càng xanh, tôm sừng, tôm khô…
• Cua đông lạnh: cua đồng, cua biển, cua đá…
• Mực đông lạnh: mực trứng, mực ghim, mực ống…
• Cá đông lạnh: cá trích, cá hồi, cá basa, cá ngừ, cá thu, cá mú, cá diêu hồng…
• Sò, ốc đông lạnh: sò điệp, hàu, vông, nghêu, ngán, hến, tu hài, ốc móng tay…

Lợi thế nguồn cung hải sản đông lạnh ở Đại Cát Tường

Trong thị trường cạnh tranh, để đảm bảo ổn định lâu dài giá và chất lượng là các yếu tố quan trọng.

Để đảm bảo Đại Cát Tường Seafood luôn tập trung vào:

• Chủ động và đảm bảo nguồn thu mua
• Hệ thống kho lạnh bảo quản đạt tiêu chuẩn tiên tiến nhất
• Phân loại kích cỡ rõ ràng phù hợp với thị hiếu của thị trường
• Luôn có các chính sách thu hút khách hàng, hợp tác dài hạn cho khách sỉ

Nhờ đó, Đại Cát Tường Seafood đảm bảo nguồn hàng hải sản đông lạnh ổn định và chất lượng quanh năm.

 

☞ Có thể bạn quan tâm